INGREDIENTES
• 1 taza de arroz
• 12 cucharadas azúcar
• 1 cucharada agua de azahar
• 1 gota de color rojo vegetal.
PREPARACIÓN
Se lava el arroz y se coloca en un envase de vidrio o de barro, se remoja el arroz de un día para otro en dos tazas de agua, tapado con un pañito. Al día siguiente, se sancocha y una vez que el grano se abra, deja reposar y enfriar. Se licua la mitad del arroz con más o menos 3 tazas de agua bien fría, 6 cucharadas de azúcar y una cucharada de agua de azahar. Luego se repite lo mismo con la otra mitad del arroz que queda. Se cuela con un colador finito y se rectifica el azúcar. Por último, se le agrega la gota de colorante rojo. Se sirve bien frío.
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