Ingredientes
4 porciones
2 unidades Zanahoria rallada
2 unidades Huevos grandes
1 unidad Cebolla de verdeo o cebolla blanca pequeña
1 cucharada Aceite
1 cucharadita Sal
1 cucharadita Pimienta al limón o pimienta con ralladura de limón
cantidad necesaria Hierbas a gusto (orégano, romero o albahaca)
cantidad necesaria Romero o albahaca fresca (para decorar)
Elaboración
Batir los huevos en un bol y agregar la zanahoria rallada y la cebolla picada.
Sumar la sal, la pimienta y las hierbas elegidas. Mezclar bien.
Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
Verter la mezcla y cocinar a fuego medio hasta que se dore por un lado.
Dar vuelta con cuidado (ayúdate con un plato) y cocinar el otro lado hasta que esté dorada.
Decorar con romero o albahaca fresca antes de servir.