Hay un sin fin de opciones para comer la quinoa. Es una semilla, pero se considera un pseudocereal y ofrece numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas completas, fibra y minerales como fósforo, magnesio y hierro.
A continuación, algunas opciones para el desayudo, almuerzo y la cena
Receta de quinoa para el desayuno
Ingredientes
1/2 – 1 taza de quinoa
Leche de coco
Arándanos y frambuesas al gusto
Una cucharada de azúcar morena o miel de abeja al gusto
1/4 taza de coco rallado para decorar
Preparación
En un bol colocar la media taza de quinoa, agregar las bayas la leche de coco fría o tibia, de acuerdo a su gusto, y agregar la azúcar o miel, finalmente decorar con coco rayado.
Receta de quinoa para el almuerzo
Ingredientes
1/2 – taza de quinoa
1/4 taza de maíz asado desgranado
1/4 taza de tomates cherry en rodajas
1 cucharada de cebolla morada picada
Varias ramitas de albahaca fresca
Sal y pimienta
Vinagreta de miel, lima y comino
Preparación
Coloca la quinoa en un bol y mézclala con el maíz, los tomates y la cebolla roja.
Rocíe la quinoa con vinagreta, sírvala en un plato de almuerzo y decórela con albahaca.
Ingredientes para la vinagreta de miel, lima y comino:
1 onza de miel
el jugo de un limón o de una lima
2 onzas de aceite de oliva
una pizca de comino
una pizca de sal y pimienta
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla homogénea
Ingredientes para la quinoa básica:
1 taza de quinoa enjuagada y escurrida
2 tazas de caldo de verduras
Un chorrito de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
En un sartén grande (calentada a fuego medio), rocía el aceite de oliva y añade la quinoa. Remuévela para que se seque y se tueste ligeramente, luego vierte el caldo, sazona y lleva a ebullición. Tape el sartén, baje el fuego y cocine durante unos 15-20 minutos. Esponje la quinoa con un tenedor, deje enfriar y la puede refrigerar hasta por 4 días.
Receta de quinoa para la cena
Ingredientes
1 ½ – Taza de quinoa tibia
1/4 taza de nueces pecanas tostadas y picadas
1/4 taza de cerezas secas picadas
Varias ramitas de rúcula
¼ de taza de queso feta desmenuzado
Glaseado balsámico
Preparación
Coloca la quinoa tibia en un tazón y mézclala con nueces pecanas, cerezas y rúcula.
Rocíe con glaseado balsámico, mezcle y adorne con queso feta.
Servir en un plato junto con el plato principal (por ejemplo, pollo, carne o pescado etc.
Ingredientes para la vinagreta balsámica
1 onza de glaseado balsámico (vinagre balsámico reducido)
1 onza de miel
2 onzas de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta
Preparación
Mezclar todos los ingredientes y batir hasta lograr una mezcla homogénea
Se puede comer sano y disfrutar la comida y sus buenos sabores
IGR